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兩三年前還住在我的單身小套房時就想嘗試這道菜了，最近剛好對面巷子的韓式餐廳結束營業，特別懷念它的韓式海鮮煎餅。今晚就來試試!
材料:
1) 低筋麵粉 120g
2) 太白粉 30g ==> 粉類一起過篩
3) 蛋 1顆
4) 水 200cc
5) 麻油 1~2 T
6) 鹽少許
7) 海鮮適量: 蝦仁、花枝、魷魚、干貝... 切小丁狀或細絲
8) 韭菜 80g ==> 切小段
9) 洋蔥 1/4顆 ==> 切細絲或切丁
10) 蔥 50g ==> 切末
11) 紅蘿蔔 30g ==> 切細絲
沾醬:
1) 醬油 2T
2) 砂糖 1/2t
3) 烏醋 1T
4) 蜂蜜 1t
5) 麻油 1/2t
6) 豆瓣醬 1/2t
7) 白芝麻、青蔥末少許
作法:
1) 在過篩後的粉類中加入雞蛋和鹽，邊加入水，邊用打蛋器攪拌。
2) 加入麻油。(加入麻油會使口感鬆軟)
3) 加入海鮮，並攪拌均勻。
4) 加入切好的韭菜、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥。
5) 用筷子攪拌，讓麵糊和蔬菜混合均勻。
6) 鍋中加入適量油，熱油。
7) 用大湯匙撈麵糊，放進鍋裡煎至兩面呈金黃色。(視鍋子的大小決定煎一片的量，可自行調整)
8) 沾醬的部份只要醬所有材料混合均勻，加入白芝麻及青蔥末少許即可。
這份食譜是參考MASA樂樂便當中的"香鬆蝦米煎餅"配方改成放新鮮海鮮，如果家裡沒有新鮮海鮮，可以依MASA的原配方在麵糊中加入乾蝦米，靜置1小時左右(或前一天準備起來放冰箱醒置)讓蝦米味道釋出更多。
心得:
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